Das Rauch-Hüsli wurde 1974 eröffnet, um den Hinterzartener Gästen aus aller Welt die typischen Produkte des Schwarzwaldes näher zu bringen.
Marianne Buck übernahm den Laden und die Idee dahinter im November 2010.
»Mit der Übernahme des Rauch-Hüslis machte ich meine „Berufung“ zum Beruf. Schon lange Zeit vorher habe ich mit Rezepten und Zutaten experimentiert. Meine Ergebnisse konnten sich sehen lassen. Es ist mir wichtig, dass in meinem Ladengeschäft nur beste Zutaten aus der näheren Umgebung verwendet werden.
Alle Erzeugnisse habe ich selbst gemacht oder genauestens nach Qualität und Herkunft geprüft. So stammen die Konfitüren, Sirupe und Liköre aus meiner eigenen Küche. Die Früchte dafür kommen aus der Region. Die Wildbeeren sammeln wir direkt hier im Wald. Bienenprodukte wie Honig oder Propolis bringe ich aus der eigenen Imkerei meines Mannes mit. Wenn Sie Fragen zur Herstellung oder zu den Inhaltsstoffen meiner Produkte haben – sprechen Sie mich an, ich berate Sie gerne.«
Blick auf einige Bienenvölker der nahegelegenen Imkerei meines Mannes am Dorneck